Alici al finocchietto e pistacchi
Le alici fanno parte della categoria pesce azzurro e non solo sono economiche ma fanno anche molto bene alla salute. Le alici al finocchietto e pistacchi è un antipasto gustoso ed è una ricetta veloce e facile.
Ingredienti per 4 persone
300 g di alici
2 limoni
Un mazzetto di finocchietto fresco
Pistacchi
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione
Pulite le alici, eliminando la testa e i visceri che staccano con essa; apritele quindi a libro, dopo averle tagliate lungo il ventre, poi sciacqua tele e asciugatele bene. Disponetele in uno strato solo su un piatto fondo e irrogatele con il succo, filtrato, dei limoni, lasciandole cosi per almeno mezz’ora. Tritate in tanto il mazzetto di finocchietto fresco. Riducete a granelli anche i pistacchi, precedentemente sbollentate e private della pellicina. Togliete i pesci dalla marinata, sgocciolateli e disponeteli a raggiera su un piatto da portata rotonda. Salateli, pepateli, poi cospargeteli con il finocchietto e con i pistacchi. Irrorate con un filo d’olio e servite immediatamente.
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