Arista di maiale al latte e rosmarino con patate.
Amanti del maiale… questa la vostra ricetta.
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di arista di maiale
600 ml di latte intero
12 patate piccole
40 gr di burro
sale qb
pepe qb
olio extra vergine di oliva
rosmarino fresco
Procedimento
Salate bene l’arista da ogni lato, quindi, legatela steccandovi sopra due rami di rosmarino.
In una casseruola mettete circa un cucchiaio di olio e rosolatevi l’arista da tutti i lati, a fuoco lento.
Quando sarà ben dorata, unite il latte e una abbondante macinata di pepe fresco.
Coprite e lasciate cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
Per verificare la cottura della carne, dopo 30 minuti inserite uno spiedino di metallo o di legno all’interno dell’arista. Se quando lo tirate fuori non esce del liquido, allora la carne è cotta.
Procedete lavando e lessando le patate con la buccia in acqua salata.
Una volta cotte, spellatele e lasciatele raffreddare.
In una padella mettete a sciogliere il burro e rosolatevi bene le patate da tutti i lati, fino a fare formare una crosticina dorata. Salate, pepate e aggiungete il rosmarino.
Tagliate a fette sottili l’arista.
Servite la vostra Arista di maiale al latte e rosmarino con il suo sughetto ben caldo e le patate al burro.
Scrivi