CALAMARI RIPIENI ALLE VERDURE

PROTAGONISTI DI QUESTO SECONDO PIATTO SONO OVVIAMENTE I CALAMARI, MA ANCHE I CAPPERI, LE OLIVE, LE ZUCCHINE E LE PATATE.
TUTTI QUESTI INGREDIENTI, INSIEME COMPONGONO UN PIATTO RICCO DAI SAPORI TIPICI DELLA CUCINA MEDITERRANEA.
LA PREPARAZIONE È MOLTO SEMPLICE E IL RISULTATO FINALE , VI GARANTISCO CHE SARÀ UNA DELIZIA PER IL VOSTRO PALATO… PROVARE PER CREDERE!

RICETTA CALAMARI RIPIENI ALLE VERDURE

calamari ripieni alle verdure

INGREDIENTI

800 gr di calamari

1 carota

1 patata

1 zucchina

1 melanzana

25 gr di olive verdi denocciolate

1 cucchiaio di capperi

1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio

 

PREPARAZIONE

Pulire i calamari privandoli degli occhi e dell’osso e dei tentacoli (conserva i tentacoli , ti serviranno per il ripieno)

Svuotare e lavare accuratamente i calamari.

Mondare la zucchina e la melanzana, pelare la patata e la carota.

Grattugiare le verdure in una grattugia dai fori larghi e raccoglile in un’ampia ciotola, successivamente stufare le verdure in una padella con uno spicchio d’aglio rosolato. e  aggiungere una tazzina d’acqua.

Salare q.b.

Aggiungere i tentacoli tagliati a pezzettini alle verdure.

Saltare tutto il composto in padella e aggiungere pepe, capperi e olive.

Con un cucchiaino riempire i calamari con il composto appena fatto, chiudere l’apertura con uno stecchino di legno e nella stessa padella in cui è stato cotto le verdure, fai rosolare i calamari per 5 minuti, quindi sfumare con il vino bianco.

 

BUON APPETITO!

 

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