Cheesecake alla zucca.
Il dolce perfetto per Halloween con una base croccante di biscotti e una mousse morbida di philadelphia e zucca.
Ingredienti:
250 gr biscotti secchi
250 gr zucca
500 gr formaggio spalmabile
200 gr zucchero
200 ml panna fresca
2 uova
2 tuorli d’uovo
150 gr burro
zucchero di canna
100 gr acqua
succo di limone
cannella
zenzero o noce moscata
sale
Procedimento
Lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela a pezzetti. Poi fatela cuocere in una pentola con 60 gr di acqua per circa 20 minuti.
Nel frattempo preparate la base della torta con i biscotti. Quindi versate nel mixer due cucchiai di zucchero di canna e i biscotti secchi e frullate sino ad ottenere un composto farinoso.
Aggiungetevi il burro fuso e amalgamate bene il composto, poi imburrate una teglia o foderatela con la carta da forno e trasferitevi il composto schiacciandolo bene con il cucchiaio in modo da farlo aderire.
Mettete la teglia in frigo una decina di minuti.
Riducete la zucca cotta in crema, aiutatevi con il mixer, e aggiungete lo zucchero e il formaggio fresco.
Non appena si sarà creata una crema omogenea aggiungete anche la cannella, lo zenzero, il succo di limone, il sale, le uova e la panna fresca. Mescolate tutti gli ingredienti nel mixer sino a quando l’ impasto non risulterà cremoso. Infine versate il composto nella teglia e infornate per 50 minuti a 190 gradi.
Quando la cheesecake sarà pronta fatela raffreddare e poi mettetela in frigorifero per almeno 3 ore.
Potete completare la vostra Cheesecake alla zucca per Halloween decorandola con del cioccolato fuso, magari formando una ragnatela.
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