Cornetti farciti ai pisellini
Cornetti salati per antipasti e buffet
Ingredienti per 8 mini cornetti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca (230g)
150g di pisellini freschi
1/2 cipolla
2 tuorli
semi di sesamo
olio extra vergine di oliva
sale qb
pepe qb
Procedimento
Lessate i piselli in acqua salata per circa 6 minuti, scolateli, tenete da parte un pò d’acqua di cottura.
Mettete da parte circa 2 cucchiai di piselli lessi, il resto frullateli con l’acqua di cottura sino ad ottenere un composto omogeneo, salate e pepate.
In una padella mettete 2 cucchiai di olio, 2 di acqua di cottura dei piselli e mettete ad appassire la cipolla tagliata finemente e lascite finchè sarà tenera.
Tagliate la pasta sfoglia ottenendo 8 triangoli e bucherellateli con la forchetta.
Sbattete i tuorli e aggiungete circa 2 cucchiai di acqua, quindi, spennellate i triangoli. Al centro adagiate un cucchiaino di crema di piselli e qualche pisellino intero e fettine di cipolla.
Arrotolate i triangoli e schiacciate le punte creando delle mezzelune.
Spennellate i cornetti con il resto dei tuorli e aggiungete sopra i semi di sesamo.
In una teglia coperta da carta fornobagnata e strizzata, disponete i Cornetti salati farciti e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
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