Crema di pesche e meringhe
Stupite vostri ospiti con un dessert fresco e raffinato servendo la coppa con crema di pesche e meringhe. Questa ricetta è di una certa difficoltà, mettevi alla prova.
Ingredienti per 4 persone
2 confezioni di pesche in scatola al naturale da 240 g (peso sgocciolato)
1 baccello di vaniglia
1 albume
25 g di zucchero
1 rametto di menta
sale
Preparazione
Incidete il baccello di vaniglia con un coltello, prelevate i semini e frullate nel mixer con le pesche e la metà del loro succo di conservazione.
Versate la crema di pesche in quattro coppe e mettetele in frigo; montate l’albume a neve con un pizzico di sale e unite, poco alla volta, lo zucchero fino a ottenere un composto lucido e ben gonfio.
Versate tre dita d’acqua in una casseruola larga e con i bordi medio-basso, portatela quasi al punto di ebollizione, dividete l’albume montato in quattro porzioni e con un cucchiaio fatele scivolare delicatamente nell’acqua; cuocete mezzo minuto circa per lato. Scolate le meringhe con un mestolo forato e trasferitele su un foglio di carta da cucina.
Lasciate raffreddare, adagiatele sulla crema di pesche e decorate con foglioline di menta spezzate.
Valori nutrizionali per porzione
Kcal 61 – Carboidrati 14 g – Proteine 2 g – Grassi 0 g
Fonte: Aboca
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