Hamburger di zucchine e patate con mozzarella filante.
Hamburger di zucchine e patate con prosciutto e mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
3 patate
1 uovo
100 g di mozzarella
50 g di prosciutto crudo
80 g circa di farina 00
3 cucchiai di pangrattato fine
1 cucchiaio di parmigiano
pangrattato per la panatura
olio
sale e pepe qb
Procedimento
Lavate le zucchine e le patate, quindi spuntate le zucchine e pelate le patate.
Grattugiate le zucchine e le patate tipo alla julienne.
Mettete le verdure grattuggiate in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, la farina, poco alla volta, in modo da potervi regolare in base all’assorbimento e il pangrattato, il parmigiano, salate e pepate.
Amalgamate fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo altrimenti aggiungete altro pangrattato o farina. Prendete un coppapasta delle dimensioni di un hamburger, quindi mettete per metà dell’altezza l’impasto,poi una fettina piccola di prosciutto e di mozzarella, ricoprite con altro impasto e passatelo nel pangrattato.
Cuocete gli hamburger di zucchine e patate in una padella antiaderente, a fiamma moderata con un filo di olio in modo da non risultare proprio fritti, fino a raggiungere una doratura.
Scrivi