Involtini di carne con funghi e noci.
Involtini di pollo con funghi.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di petto di pollo tagliato finemente
200 g di funghi (anche champignon trifolati in scatola)
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
10 noci
150 ml di vino bianco
Olio
farina qb
sale qb
pepe qb
Procedimento
In una padella abbastanza ampia, mettete un filo di olio e aggiungete l’aglio e il prezzemolo tritato, fateli soffriggere, quindi aggiungete i funghi champignon. Salate e lasciate cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo infarinate le fettine di pollo. Quindi, stendete le fette di pollo infarinate su un piano di lavoro e adagiate sopra di queste un cucchiaio circa di funghi.
Quindi arrotolatele e fissatele aiutandovi con gli stuzzicadenti.
Procedete sgusciando le noci che verranno dunque tritate anch’esse finemente; mettetele a tritare in un mixer da cucina.
Riprendete la padella utilizzata per i funghi, aggiungete ancoora dell’olio e uno spicchio d’aglio e mettete a cuocere gli involtini. Fate rosolare e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato, aggiungete il trito di noci, salate e pepate.
Lasciate cuocere per circa 5 minuti quindi servite gli Involtini di carne che potete accompagnare anche con delle semplici patate lesse.
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