Pasta salsiccia e zafferano.
Maccheroncini salsiccia e zafferano… bontà e colore in tavola!
Ingredienti per due persone:
160 g di maccheroncini
300 g salsiccia di maiale
10 cl di panna
5 cl di vino bianco
30 g di parmigiano
1 bustina di zafferano
¼ di cipolla bianca media
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
pepe nero qb
sale qb
Procedimento
Iniziate con l’incidere la salsiccia per la lunghezza, apritela e sfilatela dal budello. Tagliatela a piccoli tocchettini.
In una padella mettete a rosolare la cipolla tritata finemente con un paio di cucchiai di olio di oliva. Quindi aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciate a soffriggere sino a quando la cipolla sarà ben appassita. A questo punto aggiungete i tocchetti di salsiccia e lasciateli rosolare fino a quando non appariranno cotti, aggiungete il vino e lasciate sfumare per circa 10 minuti. Lasciate creare un sughetto di fondo denso e gustoso.
Togliete lo spicchio d’aglio e aggiungete la panna e lo zafferano. Mescolate bene per ottenere un colore giallo uniforme.
Mettete a bollire l’acqua e non appena bolle salatela leggermente e buttate i maccheroncini.
Scolateli al dente e saltateli nella padella del sugo mescolando bene affinchè prendano un colore giallo uniforme.
Spolverizzate con il parmigiano e del pepe nero e servite i vostri Maccheroncini salsiccia e zafferano ancora ben caldi.
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