Macedonia di ananas e mango con spiedini di gamberi.
Una ricetta semplice e molto leggera. La cosa più importante è saper scegliere bene la materia prima che utilizziamo in cucina e pensare in anticipo come elaborarla per ottenere un risultato abbastanza soddisfacente. Vi propongo oggi una ricetta gustosa e veloce per portare in tavola gli spiedini di gamberi senza mettere in pericolo la vostra linea.
Un ottimo piatto estivo di facile preparazione.
Ingredienti:
12 gamberi
1 mango
2 fette di ananas
1 lime 1/2 peperoncino rosso fresco
1 cucchiaio di zucchero di canna
paprike dolce
1 ciuffo di finocchietto
olio EVO
sale e pepe qb
Procedimento
Sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso con un coltellino ed eliminate il filetto nero. Aiutatevi con uno stecchino.
Sciacquateli bene sotto acqua fresca corrente e metteteli ad asciugare su fogli di carta da cucina.
Infilzateli su stecchini lunghi, disponeteli su un vassoio, irrorateli con il succo di 1/2 lime. Quindi, spolverizzateli con un pizzico di sale e un velo di paprika.
Infine, coprite con la pellicola e trasferite in frigorifero, lasciandoli riposare per almeno una mezz’oretta.
Sbucciate il mango e l’ananas. Tagliateli a dadini.
Nel frattempo pulite anche il peperoncino e tritatelo.
Versate il tutto in una ciotola, unite lo zucchero di canna, il succo e la scorza di 1/2 lime grattuggiata a filetti. Salate e pepate, e aggiungete un filo di olio EVO delicato. Quindi mescolate.
Mettete a scaldare una piastra, sgocciolate gli spiedini e cuoceteli alcuni istanti per parte.
Suddividete la macedonia nei bicchieri, infilzatevi gli spiedini.
Quindi servite la vostra Macedonia di ananas e mango con spiedini di gamberi decorando con le foglioline di finocchietto.