Ecco finalmente la ricetta di questi muffin al cioccolato semplicemente PAZZESCHI.
Preparati un venerdì sera casalingo e pieno di voglia di cucinare.
Siete pronti?
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 ml di panna fresca
- 290 gr di cioccolato fondente al 53%
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 115 gr di burro
- 65 gr di cacao amaro in polvere
- 150 gr di yogurt greco
- 1 bustina di lievito
- 1 tazzina di caffè espresso
- Nutella/crema gianduia q.b.
- sale
Tritate il cioccolato a pezzetti e a parte fate bollire la panna.
Unite i due composti spegnendo il fuoco e mescolate come per preparare una ganache. Lasciate riposare.
Intanto sbattete con una frusta a mano le uova con lo zucchero.
Al composto di cioccolato unite il burro ammorbidito, le uova con lo zucchero a temperatura ambiente e lo yogurt greco. Mescolate per ottenere un impasto soffice e cremoso.
Continuando ad amalgamare aggiungete il cacao amaro, la farina 00, il lievito, la tazzina di caffè e un pizzico di sale.
Distribuite il composto negli stampini versando uno strato di impasto, aggiungendo un cucchiaino di Nutella e coprendo con altro impasto. Così per ciascun pirottino.
Fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
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