Orata al forno con zucchine e patate al profumo di zenzero
Orata al forno al profumo di zenzero
Ingredienti per 4 persone:
1 orata da 400 g già pulita
200g di patate
200g di zucchine
zenzero fresco
rosmarino
timo
1 spicchio di aglio
6 pomodorini di pachino
6 cipolline
2 cucchiai di capperi
vino bianco secco
olio
sale e pepe qb
Procedimento
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, poi sbollentatele per circa 3 minuti in abbondante acqua salata. Sciacquate i capperi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti.
Nel frattempo, spuntate le zucchine, affettatele e pulite le cipolline.
Sbucciate lo zenzero e riducetelo a fettine. In una pirofila sistemate un foglio di carta da forno, bagnato e strizzato, quindi, spennellatelo con un poco di olio. Disponete sul fondo strati alternati di patate e zucchine, spolverizzate con un pizzico di sale e pepe.
Passate all’orata, salate dentro e fuori, mettetevi all’interno il timo, lo zenzero, il rosmarino e 2 fettine di zenzero. Sbucciate uno spicchio di aglio e inseritelo nell’orata. Poi adagiate il pesce sugli strati di zucchine e patate nella teglia.
Aggiungete le cipolline, i capperi, i pomodorini puliti e incisi e le fettine di zenzero rimaste.
Irrorate di olio e cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti. Sfumate il pesce con un paio di cucchiai di vino bianco e proseguite la cottura ancora per circa 10 minuti.
Infine, in modalità grill fate dorare.
Servite l’Orata al forno guarnendo con le zucchine, le patate al profumo di zenzero, i pomodorini e le cipolline.
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