Pasta alla Norma, un gusto che non ti aspetti!
La pasta alla Norma è una ricetta gustosa della tradizione siciliana, scopriamo come realizzarla!
Ingredienti per 3-4 persone:
300gr di penne
100gr di ricotta salata
50gr di cipolla
250gr melanzane
50gr di cipolla
350gr di pomodori ramati
15ml di Olio Extra Vergine d’Oliva
olio di semi
qualche foglia di basilico
Tempo di preparazione: 10 minuti.
Procedimento:
Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, successivamente salatele ed inseritele all’interno di uno
scolapasta per togliere la loro acqua.
In una padella fate cuocere i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti, in olio extra vergine, cipolla, sale e pepe fino a che non avranno perso la loro acqua.
Dopo un’ora di riposo sciacquate le melanzane dal sale ed asciugatele con l’aiuto di carta da cucina.
Intanto mettete sul fuoco in una padella dell’olio di semi, successivamente infarinate le melanzane e quando l’olio è ben calde friggetele.
Per togliere l’eccesso d’olio disponete i cubetti su un pezzo di carta assorbente.
Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Infine unite la ricotta salata ai pomodori e alla pasta.
Come ultimo tocco aggiungete alla vostra pasta alla Norma i cubetti fritti di melanzana, e una foglia di basilico per decorare.
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