Pasta al forno ai cavolfiori.
Pasta al gratin con cavolfiore.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di rigatoni
1 cavolfiore grande
1 confezione di besciamella
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
2 fettine di speck
1 spicchio d’aglio
sale qb
pepe qb
olio extravergine di oliva
Procedimento
Cominciate pulendo il cavolfiore, eliminate le foglie esterne, sciacquate accuratamente sotto l’ acqua.
Procedete cuocendo il cavolfiore al vapore. Quindi riempite una pentola d’acqua, ponetevi il cestello per la cottura al vapore con il cavolfiore, facendo attenzione che al cestello arrivi solo il vapore. Lasciate cuocere per almeno 15 minuti.
In una padella mettete un filo di olio d’oliva, aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate imbiondire. Aggiungete il cavolfiore e lasciate insaporire un paio di minuti. Salate e pepate.
A questo punto togliete la padella dalla fiamma, schiacciate grossolanamente con la forchetta il cavolfiore, in modo da farlo diventare quasi una crema.
Lessate la pasta e scolatela un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Versatela in padella, aggiungete 3-4 cucchiai di besciamella, accendete il fuoco e girate in modo da far insaporire la pasta.
Disponete la pasta in una pirofila, aggiungete il resto della besciamella e lo speck a straccetti. Completate con un paio di cucchiai di parmigiano sulla superficie e infornate a 200° con grill.
Sfornate quando sulla superficie della vostra pasta e cavolfiore al forno si sarà formata una crosticina.
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