Polpette di farro – facili, leggere e vegane.
Proprietà e benefici del farro.
Polpettine vegane al farro.
Ingredienti:
150 grammi di farro (perlato, cottura veloce)
1 patata
1 carota
1 zucchina
1 costa di sedano
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
50 grammi di nocciole
noce moscata q.b.
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
Procedimento
Cominciamo con il cuocere il farro, facendo attenzione alle istruzioni sulla confezione.
Lessate nel frattempo la patata, la carota e la zucchina. Una volta cotte, schiacciatele aiutandovi anche con una semplice forchetta e riducetele in purea.
Pulite e tagliate il sedano in piccoli pezzetini.
Tritate finemente anche le nocciole.
In una ciotola, unite tutti gli ingredienti, salate e aggiungete un pò di noce moscata.
Amalgamate bene tutto il composto e formate le polpettine.
Quindi, preparate un mix di farina e pangrattato e passatevi ciascuna polpetta.
Prendete una teglia e rivestitela di carta forno, ungetela con olio d’oliva, sistemate le vostre polpette e cospargetele nuovamente con un filo d’olio.
Infornatele in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate e servite le vostre Polpette di farro vegane.
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