Polpettine dell’ amore con cuore di mozzarella
Come è noto le patate, sono una ricca fonte di carboidrati facilmente assimilabili. Ma vediamo quali sono i loro benefici… approfondisci
Polpettine di patate e pesto
Ingredienti:
3 patate lesse
un cucchiaio di pesto
4 cucchiai di formaggio grattugiato
un uovo
mozzarella qb
per la panatura:
pangrattato
farina
un uovo
Procedimento
Lessate 3 patate, quindi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Mettete le patate in una ciotola capiente, quindi aggiungete il pesto, l’uovo ed il formaggio grattuggiato.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti, se il composto risulta ancora troppo morbido, aggiungete un altro cucchiaio di formaggio oppure un pò di pangrattato.
Con l’impasto ottenuto formate delle palline o se preferite delle crocchette e dentro ognuna inserite un cubetto di mozzarella.
Una volta pronte le polpettine, passatele prima nella farina, poi nell’uovo, ed infine, nel pangrattato.
In una padella capiente, mettete a riscaldare dell’olio per friggere. Dunque, mettete a friggere le vostre polpettine.
Prima di servire le polpettine di patate e pesto fate assorbire l’unto in eccesso.
Quindi ponetele in un piatto da portata e servite ben calde, così la mozzarella filerà.
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