Ricetta estiva – involtini di zucchine.
Le zucchine sono un ortaggio molto versatile, per questo si prestano bene alla preparazione di gustose e leggere ricette estive. Gli involtini di zucchine grigliate farciti con crema di formaggio o di olive, sono degli ottimi stuzzichini vegetariani da servire durante un aperitivo o in un buffet di antipasti.
Involtini di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
crema di olive nere/ crema di formaggio
4 rametti di rosmarino
Procedimento
Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliate le zucchine a fette molto sottili, con l’aiuto di una mandolina.
Lavate e asciugate i rametti di rosmarino e tagliatele a pezzettini di un paio di centimetri.
Scaldate una griglia e cuocete le zucchine per circa 5 minuti a lato, poi lasciatele raffreddare.
Prendete le zucchine e farcitele con la crema di olive nere o con della crema di formaggio (in questo caso consiglio di lavorarla in una ciotolina con un filo di olio). Aggiungete il rosmarino.
Arrotolate in modo da formare degli involtini. Fermate con uno stecchino e servite la vostra ricetta estiva di involtini di zucchine come antipasto!
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