Pasta con salsa alle castagne e salsiccia.
Il sapore più autentico dell’autunno è senza dubbio quello delle castagne. Allora sperimentiamo questo sugo con salsa alle castagne e salsiccia veloce e irresistibile per condire la pasta.
Bavette con salsa di castagne&salsiccia
Ingedienti per 4 persone:
500 g di bavette
15 castagne
150 g di salsiccia
200 ml di panna
olio
una noce di burro
sale qb
pepe qb
Procedimento
Cominciate con il lessare le castagne in acqua bollente per circa 30 minuti, quindi scolatele e mettetele a raffreddare. Procedete pelando le castagne e tagliatele a pezzettini.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.
In una padella abbastanza capiente fate rosolare con un filo di olio la salsiccia sbriciolata grossolanamente. Quindi aggiungete le castagne e la panna, mescolate qualche minuto, spegnete e lasciate da parte con un coperchio.
Appena l’acqua bolle mettete a cuocere le bavette.
Fatele cuocere sino a cottura desiderata (5-7 minuti), scolate non molto bene e aggiungetele nella padella con la salsa alle castagne e salsiccia. Mantecate un paio di minuti a fuoco vivo aggiungendo al bisogno un pò di acqua di cottura.
Servite le vostre bavette con salsa alle castagne e salsiccia ben calde, volendo con una spolverata di parmigiano.
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