Sformatino di cous cous al pesto e crema di formaggino.
Cous cous al pesto e crema di formaggino.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di cous cous precotto
1 vasetto di pesto
200 ml di latte fresco
100g di parmigiano grattugiato
4 formaggini
burro qb
olio qb
sale qb
pepe nero qb
Procedimento
Fate bollire l’acqua e mettetevi un cucchiaino di sale e due cucchiai d’olio, quindi versatevi il cous cous e levatelo dal fuoco. Quando l’acqua si sarà assorbita, aggiungete il burro, del pepe nero macinato e mescolate bene, quindi lasciate riposare.
Condite il cous cous con il pesto e nel frattempo fate sciogliere i formaggini nel latte caldo con un pugno di parmigiano e lasciate restringere fino ad ottenere un composto cremoso.
Versate la crema di formaggini sul fondo di un piatto e sopra, aiutandovi con uno stampino della forma che preferite, il cous cous al pesto.
Servite freddo il vostro sformatino di cous cous.
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