Gustoso spezzatino con patate e piselli
Teneri bocconcini di carne di vitello arricchiti da patate e piselli
Ingredienti:
gr 400 di polpa di vitello
gr 100 di piselli
3 patate
una carota
un gambo di sedano
una cipolla
3 cucchiai di salsa di pomodoro
mezzo bicchiere di vino bianco
sale-pepe
farina q.b.
acqua q.b.
olio q.b.
Preparazione:
Tagliate la carne a piccoli pezzi. Se preferite potete anche adoperare invece del vitello anche maiale o tacchino. Pulite la cipolla, il sedano e la carota e tagliateli a cubetti. Versate l’olio nel tegame con la cipolla, carota e sedano e fate rosolare per un paio di minuti. Infarinate i bocconcini di carne e aggiungetela alle verdure, lasciate rosolare da tutti i lati, versate il vino bianco e fate sfumare. Unite la salsa, l’alloro, il sale e il pepe e versate nel tegame il brodo caldo fino a coprire la carne. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne con un cucchiaio di legno. Intanto pelate le patate e tagliatele a pezzi. Dopo unitele nel tegame con la carne insieme ai piselli, coprite con altro brodo bollente mettete il coperchio e fate cuocere lo Spezzatino con patate e piselli per un’altra ora, rigirando di tanto in tanto. Nel caso asciughi troppo, aggiungete ancora del brodo caldo.
Prima di servirlo aggiungete qualche fogliolina di alloro.
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