Torrette di melanzana, pomodoro e mozzarella.
Ricetta facile, veloce e con poche calorie. Solo 379 kcal nel piatto!
Ingredienti:
2 melanzane tipo lungo
200 gr mozzarella di bufala
pomodori secchi sott’olio
basilico fresco
olio EVO
sale e pepe qb
Procedimento.
Pulite le melanzane, tagliatele a fettine di circa 1/2 cm di spessore in senso orizzontale. Cuocetele su una piastra ben calda 2-3 minuti per parte.
Intanto, tagliate la mozzarella a fettine sottili e con u7n tagliapasta ricavate tanti dischetti della stessa misura delle melenzane. Quindi, mettetele a perdere acqua su carta assorbente da cucina per 15 minuti.
Montate le torrette alternando, per 3 volte, una fetta di melenzana a una fetta di mozzarella. Spolverizzate con sale e pepe, origano. Completate con i pomodorini secchi sgocciolati.
A questo punto trasferite su una placca foderata con un foglio di carta da forno.
Passate le torrette sotto il grill per 1-2 minuti. O finchè la mozzarella inizierà a fondere.
Servite subito le vostre Torrette di melanzana, pomodoro e mozzarella. Decorate con foglie fresche di basilico.