Torta salata lenticchie e funghi.
Le lenticchie sono un classico della cena di Capodanno. La tradizione richiede cotechino o zampone accompagnato da lenticchie, ma se volete essere creative per questo San Silvestro potete proporre ai vostri ospiti una deliziosa torta salata di lenticchie, che li lascierà a bocca aperta!
Torta rustica di lenticchie e porcini.
Ingredienti:
1 confezione di pasta per pizza o pasta per focaccia
100 gr. di lenticchie rosse
300 gr. di porcini
2 uova
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
Olio d’oliva
Sale qb
Pepe qb
Procedimento
Cominciamo con il cuocere le lenticchie per circa 30 minuti in due dita d’acqua insieme a uno spicchio d’aglio.
Lasciate comunque finchè le lenticchie si ammorbidiscono.
Quindi pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
In una padella versate un filo di olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e i funghi e lasciate trifolare. Spruzzate con il vino bianco e fatelo evaporare.
Salate e pepate.
Quando i funghi saranno pronti, mettetene da parte qualche fetta che vi servirà per guarnire la torta, mentre frullate il resto con le uova e le lenticchie.
Srotolate la pasta per focaccia o per pizza, assottigliatela leggermente con il mattarello e rivestite con questa una teglia di 22×18 cm.
Versate il composto e mettete in forno per 40 minuti a 180°.
Sfornate la vostra torta salata lenticchie e funghi porcini e guarnite con qualche fetta di porcino.
Scrivi