Uovo ripieno di crema cheescake
Mangiamo l’uovo dopo la Pasqua!
Ingredienti:
1/2 uovo di cioccolato fondente da 250g
250 g di biscotti integrali
100g burro
500g formaggio fresco da spalmare tipo philadelphia
140 g zucchero a velo
5-6 cucchiai di liquore al cocco
2 dl di panna
30g di cocco disidratato in scaglie
10g di gelatina in fogli
1/2 baccello vaniglia
Procedimento
Frullate i biscotti nel mixer con il burro, precedentemente ammorbidito.
Trasferito il composto nel 1/2 uovo e mettete in frigo a compattare.
Nel frattempo, mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Ricavate la polpa con i semini del baccello di vaniglia incidendolo. In una ciotola mettete la phidelphia e la polpa con i semini, aggiungete 100g di zucchero a velo, il liquore e il cocco. Montate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riscaldate 3-4 cucchiai di panna, strizzate leggermente la gelatina e fatela sciogliere nella panna, poi incorporate la crema di formaggio. Montate la panna rimasta con i restanti 40g di zucchero a velo e amalgamente al com posto di formaggio.
Riempite con il composto ottenuto il 1/2 uovo preparato, livellate la superficie e spolverizzate con il cocco disidratato.
Mettete in frigo coperto da pellicola. Servite l’ Uovo cheesecake dopo almeno 6 ore di frigo.
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